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Método de fritura tradicional vs. método de fritura con aire caliente

Shaker Mohamed Arafat

Comparación entre el método de fritura tradicional y el método de fritura con aire caliente para la producción de papas fritas saludables

Este estudio se propuso evaluar el proceso de fritura con aire caliente como una nueva técnica para freír alimentos. Para esto, se procedió a freír papas tanto en una freidora con aire caliente (Tefal Actifry) a 180ºC ± 5ºC durante 40 min como en una freidora tradicional a 180ºC durante 40 min, 6 min/tanda.

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Sensores en tiempo real para el monitoreo del aire en ambientes interiores: Desafíos futuros para su utilización en edificios urbanos

Prashant Kumar, Andreas N. Skouloudis, Margaret Bell, Mar Viana,. M. Cristina Carotta,  George Biskos y Lidia Morawska.

Sensores en tiempo real para monitoreo del aire en ambientes interiores y desafíos futuros para su utilización en edificios urbanos

La contaminación del aire en los hogares ocupa el noveno lugar entre los factores de riesgo de enfermedad del estudio carga global de morbilidad (Forouzanfar y otros, The Lancet 2015). Las personas, especialmente quienes habitan zonas urbanas, suelen pasar más del 90% de su tiempo diario en ambientes interiores, donde los niveles de contaminación del aire a menudo superan los de los ambientes al aire libre.

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